Finde asiático en la sierra de Gredos

Sí, suena raro lo de pasar un fin de semana asiático en la sierra abulense. Pero así fue, en la tierra del chuletón, las judías del barco y las patatas revolconas encontramos un oasis zen en un sitio privilegiado, con unas vistas increíbles.

Ikura ML, sushi a golpe de soplete

Creo que la nuestra ha sido la Japan Restaurant Week más aprovechada. Tres restaurantes, tres, hemos probado (y no más por no aborrecer el sushi, aunque lo vemos difícil).

Bombones de chocolate de una galaxia muy muy lejana

Hace poco nos regalaron un molde para cubitos de hielo con forma cabezas de Storm Troopers, y la verdad es que los hielos son muy chulos pero sólo se pueden hacer 6 de tamaño pequeño y para un cubata se quedan cortos, ademas de perder su forma rapidamente. Y no te digo si la copa es de balón y la vas a rellenar hasta arriba, los cubitos pasan de ser cabezas de Storm Troopers al cuerpo de Jabba the Hutt antes de que te de tiempo a echar la tónica.

Así que nos pusimos a darle vueltas a ver que opciones teníamos para sacarle más partido a la cubitera y con eso de que estamos en la operación bikini y el calorcito... no se nos ocurre otra cosa mejor que hacer bombones de chocolate rellenos. ¡Directo al michelín!

¿Quieres sushi? Japan Restaurant Week

Nos encantan las celebraciones que implican iniciativas culturales y gastronómicas. Como la del año dual España-Japón que justo tiene lugar ahora hasta Julio de 2014.

Dado que en 2013 y 2014 se conmemoran los 400 años de intercambio hispano-japonés (400 años del envío de la Embajada Keicho a Europa -España y Roma-), hay un amplio programa de actividades en diferentes ciudades españolas.Y una de las iniciativas que nos encanta es la Japan Restaurant Week, que consiste en un menú cerrado en diferentes restaurantes japonenses de Madrid y Barcelona por 25 € (IVA y bebidas aparte).

Vuelve a disfrutar del Vermut

Ay, ay, ay... Siempre están inventando cosas para fastidiar la operación bikini.
Durante los viernes y sábados del mes de Junio se celebra en Madrid la "I Ruta del Vermú" en el barrio de Malasaña de Madrid (que ahora llaman Triball).
El reclamo para dos disfrutones como nosotros era demasiado grande para no sucumbir: Vermut más aperitivo 1,50 en algunos bares del barrio.

Ceviche facilísimo de dorada (o lo que haya de oferta)

 

Hacía tiempo que queríamos hacer ceviche, después de la grata experiencia que tuvimos con el tartar de atún, y me encontré con esta receta tan fácil en directo al paladar (página de recetas y otras cosas relacionadas con comida que recomiendo muchísimo), así que no nos quedó más remedio que hacerlo.

Mermeladas de jengifresa y freranja

Hace un mes mas o menos, aprovechando que la fresa estaba a buen precio compré un par de kilos para guardarlas. Lo que hago normalmente es limpiarlas, cortarlas en cuartos y congelarlas en un tupper (fiambrera, fiambrere... taperwe!) para que no se estropeen. Una vez que están congeladas, las paso a bolsas de congelación para que ocupen menos espacio y así tengo fresas todo el verano para hacer batidos y cocteles.

Pero este año me he atrevido con las mermeladas. Os comento que no soy muy dulcero y prefiero las mermeladas poco dulces como la de naranja amarga, que es mi favorita. Así que después de indagar un poco en internet me he quedado con dos recetas y las he adaptado un poco a mi gusto. Las elegidas son la mermelada de fresa con naranja y la mermelada de fresa con jengibre. Las dos están buenas pero os recomiendo esta última especialmente.

Segundos planes pueden salir bien, brunch en restaurante ENE

Un nuevo domingo en Madrid significa para nosotros una nueva oportunidad para encontrar un buen brunch. Si hace un tiempo compartíamos con vosotros nuestro brunch casero y poco después el super brunch de Motha ahora os relatamos el de Ene Restaurante.

Yo ya había estado allí hace varios años, cuando aun no sabía lo que era un brunch. Para mi ese día hice una comida tempranera fuerte y en un orden raro (¿bolleria y café?, ¿un coctel? ¿y ahora huevos?... ¿a qué mente enferma se le ha ocurrido esto?).
La cuestión es que me quedó buen recuerdo de este sitio y hace poco tuve la oportunidad de volver gracias a un malentendido con una reserva en el noruego Olsen (basicamente nos hicieron una reserva para una hora a la que estaba cerrado y el día D nos recibió la limpiadora). Nos vimos compuestos y sin brunch y me acordé de mi visita al Ene años ha, así que pusimos rumbo y tuvimos la suerte de encontrar mesa libre.

El restaurante es bonito, de esos modernitos todo de madera, con su zona chill out para tumbarse. La única pega que le pondría es que es un poco oscuro, que para una cena romántica es fantástico, pero para desayunar se echa en falta un poquito más de luz.

Bueno, vamos al zampe que es lo que interesa. Lo primero que nos sirvieron es un plato con bollería en pequeñas piezas (muy rico todo, unas cuatro piezas por persona), otro con panecillos, aceite, tomate, mantequilla y mermelada, zumo de naranja y el café.

Salsa Troy's Hana: soja, sésamo y jengibre

Llevaba tiempo queriendo hacer una receta con jengibre asi que me obligué a comprar una raíz y me puse a buscar en internet, que es mi tercera fuente de recetas. La primera fuente es mi madre y la segunda la experimentación, aunque debo reconocer que con esta última nunca he tenido mucha suerte.

Menú japonés casero: tartar de atún rojo y gyozas

A los que no hayáis probado la comida japonesa (si es que aun existe alguien que no lo haya hecho) os animamos a que probéis el sushi. Crea adicción, eso lo sabemos todos los sushi adictos.
Si a nuestra afición por la comida japonesa le sumamos nuestra afición por la cocina y pegarnos homenajes en casa nos da de resultado un domingo nipón que no se lo salta un doraemon.

Sandwich de Roastbeef

El roastbeef es el plato tradicional de la cocina inglesa y por extensión de todas las colonias anglosajonas. Como no podía ser menos, la primera vez que lo probé fue cocinado por un Indio bajo supervisión de una australiana en casa de unos americanos. Nos faltaba la presencia de un verdadero British y de un sudafricano para tener todo el crisol de colonias inglesas con sus pequeñas diferencias en cuanto a la cocción, y presentación del perfecto roastbeef.  Probamos un par de salsas y emplatados (aunque nos faltó la famosa salsa de rábano o horseradish) y lo que mas me gusto fue el sándwich, sin lugar a dudas.

Festín peruano en Tampu, Gastrofestival Madrid 2013

Desde que llegaran Astrid & Gastón a Madrid con su famoso (y caro) restaurante han empezado a proliferar los restaurantes peruanos por la ciudad y estamos seguros de que la moda se extenderá al resto de ciudades españolas, porque es una gastronomía rica y muy variada la de Perú.

Mi primer acercamiento a la comida peruana llegó de mano de mis amigos José y Ross, que son peruanos y unos cocinillas de cuidado. Y desde entonces soy fan de la comida peruana.

Aprovechando el Gastrofestival 2013 nos animamos a probar el menú del restaurante Tampu, del que no habíamos oído hablar antes, pero con un vistacillo en internet nos terminamos de convencer (muchísimas opiniones de clientes leímos, y todas buenas).

Degustatapas, Gastrofestival Madrid 2013

Anoche estuvimos disfrutando del Degustatapas, que consiste en un botellin de cerveza Mahou y una tapa por 3 euros. A esta idea se han acogido un montón de bares y restaurantes y nosotros elegimos tres para empezar. Aunque lo que cuenta es el sabor, la presentación siempre es importante así que pido perdón por la calidad de las fotos que están tomadas con el móvil.

Gastrofestival Madrid 2013

Del 19 de Enero al 3 de Febrero, Madrid celebra su cita anual (esta es la cuarta edición) con la gastronomía, pero no solo desde el punto de vista culinario, también aúna el arte, el cine y la moda.

Croquetas mágicas de cabrales: ahora están, ahora no están

Nos declaramos croqueteros. Nos encantan todas las croquetas, desde las de toda la vida de jamón o pollo a las de calamares (imprescindibles las del Bar del Pla en Barcelona) o las de bacalao (casa Labra en Madrid se lleva la palma).

Era nuestra asignatura pendiente hacer unas cocretas conjuntamente en la era maniatados y publicarlo en el blog. Sobre todo para que nuestras madres vean lo apañados que somos y para que sepa todo el mundo que hemos superado el común miedo a la bechamel, la "grumofobia".

Crema de cucurbita máxima... o calabaza para los mortales

Hoy he aprendido una nueva palabra y me encanta cómo suena: Cucurbita. Para el que no lo sepa, la familia de las cucurbitáceas es un grupo de especies cultivadas por sus frutos y semillas comestibles cuyos miembros mas conocidos son la calabaza [Cucurbita máxima] y el calabacín [Cucurbita pepo]. Como aun estamos en época de calabazas y es fácil encontrarla en el supermercado, hemos preparado una riquísima crema.

Super Brunch en Motha

Otra vez estamos a vueltas con el brunch, pero es que es algo que nos encanta. Nuestro brunch casero no está nada mal, pero que te lo pongan todo por delante está mejor.

Ya había escuchado hablar del de Motha en Madrid y nos apetecía probarlo. Así que llegó el Domingo y allá que nos fuimos. El sitio es pequeño, así que conviene no ir muy tarde (aunque sirven el brunch de 10:00 a 18:00). Pocas mesas (todas diferentes), techos altos y el encanto de los cafés tranquilos donde todo el mundo es feliz y amigable.

Burrito de pollo con salsa de mango y curry

En España hay tres tipos de mango: la fruta, por donde se coge la sartén y donde se compra la ropa. Si vas a realizar esta receta, asegúrate de que utilizas el primero. (En latinoamerica hay algunas acepciones mas para la palabra Mango)

Ensalada de pimientos, bacon y mostaza a la antigua

Una receta rápida y sabrosa. Me habían sobrado un par de lonchas de lomo de bacon ingles de nuestro ultimo desayuno con huevos benedictinos y tenia unos restos de pimientos así que he preparado esta ensalada para comer.

Tapapies, o cómo hincharse de tapas y cañas sin dejarte un pastizal

Esta semana el barrio de Lavapiés ha celebrado su particular feria de la tapa, en la que 56 bares del barrio más multicultural de Madrid han ofrecido tapa+caña por 2 euros. Así que aprovechando que tenía a mi compañero de pequeños placeres en Madrid y que nos gusta más un tapeo que a un tonto un lápiz allí que nos hemos ido.